RECEPT: Bokkenpootjes

De eindejaarsfeesten... Een gezellige periode met familie en vrienden, gevuld met heerlijk eten, veel drinken, pakjes en andere tradities.
Jammergenoeg veranderde onze traditie een beetje dit jaar.
Doordat wij te gast waren op Kerstavond, ipv gastvrouwen te zijn, moest ik geen dessert voorzien.
Ja hoor, voor mij een echte trieste zaak!
Maar gelukkig, mocht ik toch nog iets maken voor bij de koffie :)
Niet lang voor Kerst zagen we bokkenpootjes liggen in de winkel en dat deed dat mij eraan denken dat ik dit ooit al gemaakt had. Bovendien waren die toen 'vies lekker'.
De keuze was dus snel gemaakt en we maakten bokkenpootjes voor bij de koffie, na het dessert!

RECEPT: Amaretto-sabayon

Sabayon is zo'n klassieker waaraan ik me nog nooit had gewaagd.
In mijn hoofd leek dat eerder iets voor de 'echte koks' onder ons.
Een paar weken geleden kregen we volk over de vloer en dacht ik me er dan toch eens aan te wagen.
En wat bleek? Eigenlijk is dit helemaal niet moeilijk!
Maar zeker wel lekker!
Benieuwd om zelf een keertje sabayon te maken? Lees dan snel verder.

RECEPT: Lavendelijs

Zoals beloofd: het eerste van verschillende recepten, gebaseerd op ideetjes tijdens onze rondreis door Vietnam.
Op een avond gingen we namelijk bij een heerlijk vegan restaurantje eten in Hanoi en daar kregen we vegan lavendelijs voorgeschoteld. In eerste instantie was ik zeer argwanend, maar na 1 hapje al snel overtuigd: dit is lekker!
Zij maakten hun ijs op basis van tofu en gebruikten geen ijsmachine, maar dat betekende voor mij alleen dat er nog ruimte voor verbetering was :)
Test mijn recept zeker eens uit en verbaas je gezelschap!

RECEPT: Dikke "kaas"taart

© Magali Merzougui

Kaastaart is zo 1 van die taarten die bij mijn kindertijd horen. Sinds ik geen melk meer mag, heb ik dat niet meer kunnen eten. Dus je kan je wel inbeelden hoe blij ik was, toen Alpro met Go On kwam. Dat is een plantaardig alternatief voor kwak/platte kaas, op basis van soja.
Aan mama haar originele recept (met echte kaas) heb ik een beetje moeten sleutelen om hem helemaal naar mijn goesting te krijgen, maar nu deel ik met veel plezier mijn recept voor een overheerlijke dikke "kaas"taart met jullie.

RECEPT: Kruimeldeeg

Kruimeldeeg is een klassieker en maar is helaas niet altijd even gemakkelijk. Het is namelijk niet zo simpel om het deeg mooi uit te rollen en dan in 1 geheel in de bakvorm te krijgen. Met soja-boter wordt dit probleem alleen nog maar groter, omdat deze boter nooit echt helemaal hard wordt en dus nooit een stevig deeg zal vormen.
Daarom verlos ik jullie nu van gepruts en geprul bij het bekleden van een taartvorm. Probeer dus als de bliksem mijn recept voor kruimeldeeg uit. Snel, eenvoudig en lekker!

RECEPT: Suikervrije "pudding"taart met blauwbessen

Het voorbije jaar deed ik 2 keer een suikerdetox. In grote lijnen betekent dat: geen toegevoegde suikers, geen snelle suikers (dus brood, aardappelen, rijst, pasta,...), wel fruit (in beperkte mate en geen rijp fruit,
want daar zitten natuurlijk ook veel suikers in).
Mensen uit mijn omgeving verklaarden me telkens voor zot, maar mijn lichaam kalmeert er enorm van. Ik slaap beter, mijn buik is blij (dat is hij anders eigenlijk nooit, zelfs zonder melk), geen energiedipjes,... Ook van de zogenaamde 'afkickverschijnselen' bleef ik gepaard, dus al bij al zeker een aanrader voor wie eens een uitdaging wilt aangaan!

© Magali Merzougui

Je leert een hoop nieuwe ingrediënten en smaken kennen en gaat gewoon anders nadenken over eten :)
Om jullie bovendien aan te tonen dat een suikerdetox niet gelijk staat aan 'leven zonder desserts', deel ik volgend receptje graag met jullie!
Het doet denken aan een puddingtaart met fruit, maar is suikervrij, dus lekker gezond!! En na de overdosis aan chocolade paaseieren en andere zoetigheid van de afgelopen dagen, kan het een welkome afwisseling zijn ;-)
Benieuwd? Lees dan zeker verder en kruip de keuken in, want deze lekkere taart is niet eens zo moeilijk....

RECEPT: Marsepeinscones

Scones, een typisch Engels ontbijt dat je kan klaarmaken op een oneindig aantal verschillende manieren. En oke, ik moet toegeven dat mijn receptje waarschijnlijk niet zou goedgekeurd worden door een Engelse jury, maar hé, het ding moet een naam hebben!

RECEPT: Pavlova

© Magali Merzougui 

Vanaf het moment dat ik het tegenkwam op Pinterest, was ik verkocht: een magnifieke taart genaamd 'Pavlova'. Ze zou uitgevonden zijn ter ere van een Russische balletdanseres. Maar ik vind het gewoon een supermooie en feestelijke taart, die niet eens zo moeilijk is om te maken, maar gegarandeerd indruk maakt op je gasten.

Na enkele jaren op mijn 'To do'-lijstje te hebben gestaan, mocht ik hem als dessert maken bij ons laatste kerstfeest/mijn verjaardag. En het was een succes!

Dus, stroop je mouwen op, maak je keuken klaar en vlieg erin, want het duurt wel eventjes om hem van 0 op te bouwen aangezien de meringue een tijdje de oven in moet.

SORRY!

Sorry sorry sorry! Het is heel lang geleden. Meer dan een jaar om precies te zijn....
Mijn excuses daarvoor!
Het was een druk jaar: begonnen op mijn eerste job (die ik nog altijd met zeer veel plezier doe), alleen gaan wonen, de eerste vriendinnen uit de groep die trouwden, een tripje naar NYC, een nieuw lief, suikerdetoxen, een deelname aan Blokken, ...
En dat laatste was uiteindelijk de druppel om terug in mijn pen te kruipen.
Ik slaagde er namelijk niet in om naar de finale door te stoten, maar de troostprijs was een keukenrobot van Kenwood. Dit was een zoveelste teken. Tesamen met verschillende vragen naar receptjes en complimentjes over mijn blog, zag ik in dat ik hoognodig terug moet beginnen bloggen. Dus bij deze.... :-)
Ik heb het afgelopen jaar niet veel meer geschreven, maar wees gerust, ik heb nog wel wat receptjes uitgetest en goed bevonden. Om te beginnen, plaats ik straks het recept van ons kerstdessert.

Stay tuned! Mijn goede voornemen voor dit jaar: regelmatig blijven bloggen.

Lots of smikkel-love,

Djoelie