RECEPT: Chocolade-amandel cake met kardemom

Al lange tijd hadden we kardemompeulen in de kruidenkast liggen, maar ik wist nooit goed wat ermee te doen.
En als ik me verveel, blader ik graag door kookboeken of schuim ik foodblogs op naar inspiratie.
Zo ontdekte ik verschillende recepten met chocolade en kardemom, dus dat moest wel een gouden combinatie zijn :)
Uiteindelijk ging ik voor een receptje uit 1 van mijn vele chocolade-kookboeken en paste het een klein beetje aan.
Zo moesten er bijvoorbeeld maar 4 peulen in, maar heb ik dat al wat vermeerder en uiteindelijk mocht er naar mijn smaak zelfs nog meer kardemom bij. Dus dat zal voor een volgende keer zijn! :-)

RECEPT: Havermoutpap voor luierikken

Zoals de titel doet vermoeden is dit een easy-peasy receptje voor havermoutpap.
Gezond, goed vullend en snel klaar!
Zelfs de grootste luierik kan dit maken ;-)
Bovendien maak je dit de avond op voorhand al klaar, zodat het perfect is voor wanneer je 's morgens weinig tijd hebt om te ontbijten.
Top op dagen dat ik al om iets na 5 op moet voor mijn vakantiewerk!

INGREDIËNTEN:

30g havermoutvlokken
1el chiazaad
1el lijnzaad
120ml sojamelk
Topping naar keuze (bvb. aardbeien, geprakte banaan, appelmoes, hazelnoten,...)

RECEPT: Pina colada sorbet

Mmmm, niets zegt meer zomer dan een lekker cocktail.

In feite ben ik momenteel mijn allergie voor citrusvruchten aan het testen met een heerlijk frisse mojito! :-D (Later meer daarover)

Is er dan iets beter dan zo'n lekker drankje om te toveren tot een dessert?
Je hebt slechts 2 ingrediënten en een food processor nodig!
Ik heb een ijsmachine gebruikt, maar het is ook mogelijk er zonder denk ik :)

Hier gaat-ie....

RECEPT: Bananenbrownies

5 jaar geleden begon ik aan mijn opleiding Bio-Ingenieurswetenschappen aan de KULeuven.
5 jaar zwoegen en zweten op dikke cursussen, lange labodagen en moeilijke examens, met een zwaar (maar leuk!) thesis-jaar als kers op de taart.
De thesis werd ingeleverd, de laatste blok begon, nog mijn thesis presenteren voor een jury, de laatste examens (zoiets met laatste, loodjes en zwaar!) en deze week was het eindelijk zover: mijn allerlaatste examen als studente Bio-Ingenieur! :-D

Nu dat allemaal achter de rug is, kan ik eindelijk beginnen aan een zwaarverdiende vakantie!
En hoe kan ik mijn vakantie nu beter inzetten dan met een lekker baksel?! :)

In de fruitmand lagen verschillende bananen te verpieteren, dus ging ik op zoek naar een recept waarvoor rijpe bananen nodig zijn. Omdat ze al zo zwart als chocolade zagen, kon dat er natuurlijk niet aan ontbreken!
En vermits er nog geen recept voor brownies op mijn blogje staan, werden het dus deze bananenbrownies.
Bijkomend voordeel voor de geïnteresseerden: ze zijn veganistisch! :-)