RECEPT: Easypeasy koekjes

Supergezond, heel snel klaar, te maken met ingrediënten die je normaal in de voorraadkast hebt staan en vrijheid tot variatie naar eigen smaak. Dat is kort samengevat waar deze koekjes voor staan.
Hier thuis moet ik vechten als ik bananen wil eten.. Want ik heb ze het liefst van al heel rijp, dus met lekker veel zwarte sproeten, terwijl mijn huisgenoten graag onrijpe nog-een-beetje-groene bananen verorberen. Het komt dan ook niet vaak voor dat er overrijpe bananen in de fruitschaal blijven liggen,
dan moet ik ze al bijna "reserveren" ;-)
Nuja, bij andere huishoudens zal dat waarschijnlijk wel eens voorvallen en ik mag hopen dat de overrijpe bananen dan niet bij het GFT belanden, want voedselverspilling daar zeg ik NEEN tegen!
De volgende keer dat je bananen dus liggen te verpieteren, probeer er dan eens iets mee klaar te maken. Zoet je koude of warme havermoutpap met geprakte banaan in plaats van met suiker of probeer deze gezonde bananenbrownies eens uit.
Maar vind je dat teveel werk? Probeer dan deze snelle, vegan koekjes eens. Veganistische receptjes gebruiken vaak rijpe bananen in plaats van eieren voor de binding, gezonder, een extra aroma en geen voedselverspilling: drie keer een win ;-) Zo ook met dit recept!

RECEPT: Slagroombiscuit

Kerstmis, die gezellige tijd van het jaar waarbij je niets liever doet dan je tijd rond de kerstboom of onder een fleece dekentje door te brengen bij familie en vrienden, terwijl je van een warme choco of een lekker glaasje bubbels geniet :-)

Maar de feestdagen lopen ook over van de vele recepties, hapjes, gourmette/raclette,.... en heerlijke, vaak iets te zware, desserts! Tijd om daar verandering in te brengen :-)

Want wie herinnert zich nu niet die lekker luchtige slagroombiscuits met rood fruit tussen?

Als je, om welke reden dan ook, geen dierlijke melk en melkproducten meer eet, kan je zo'n taart niet meer bestellen bij de bakker.

Gelukkig is het helemaal niet zo moeilijk als je denkt om zelf een biscuit te bakken!

Bovendien heb je helemaal niet zo'n gekke speciale ingrediënten nodig, alleen suiker, eieren, zelfrijzende bloem, sojaslagroom en wat rood fruit naar keuze :-)

Dus bakgerief in de aanslag en bakken maar!