RECEPT: Vegan chocoladetaart

Zopas kochten we een nieuwe blender/keukenrobot, dus dat vraagt natuurlijk om uitgetest te worden!
Op mijn 'nog te maken'-lijstje stond al een tijdje een chocoladetaart die je in 1 kom klaarmaakt en die bovendien ook nog eens vegan was.
Meer redenen heb ik dan natuurlijk niet nodig om in gang te schieten :-)
Zet je schrap voor een ontzettend smeuïge chocolade-bom waarvan je zonder al te veel schuldgevoelens kan genieten!

RECEPT: Groene smoothies

Online was de rage al een tijdje aan de gang, dus toen mama in de zomer een reuze-grote zak spinazie kreeg van vrienden en we het niet kregen opgegeten, besloot ik het eens te proberen: groene smoothies!
Vers gemaakt en nog mooi frisgroen ziet het er best smakelijk uit, maar van zo gauw je niet-groene ingrediënten (frambozen, blauwbessen, aardbeien,...) toevoegt of de smoothie even laat staan, verandert de kleur al snel naar een redelijk onsmakelijk-uitziend papje.
Maar laat je daardoor zeker niet afschrikken! Want al bij al is het wel lekker, zeeeeeer gezond en
bovendien kan je eindeloos variëren in je recepten.
Vaak is het een kwestie van persoonlijke voorkeur, maar onderaan deze post plaats ik een lijstje van mijn geslaagde en minder geslaagde combinaties. Laat dit jullie echter niet tegenhouden om zelf creatief aan de slag te gaan ;-)
Dus wil je eens iets nieuw proberen als ontbijt, wil je wat gezonder gaan eten maar weet je niet waar te beginnen of ben je je gewone fruitsmoothies beu, probeer dan zeker eens een groene smoothie in plaats van ontbijt!

RECEPT: Gezonde brownies met een geheim ingrediënt

Ik was al enige tijd geïntrigeerd door een recept voor gezonde brownies, want ze gebruikten er wel een speciaal ingrediënt in. Ik geloofde er niet meteen in en wou de proef op de som nemen (ik blijf natuurlijk een wetenschapper en heb bewijs nodig!).
En wat blijkt? Iedereen die proefde, merkte iets anders aan de brownies, maar kon niet thuisbrengen van waar de speciale smaak kwam.
Wanneer ik hen meldde dat het zwarte bonen waren, keken ze me dan ook verbaasd aan.
Daarop zeg ik: Experiment geslaagd! :-)
En ze waren bovendien nog eens vegan!

RECEPT: Meergranenbrood

Velen gaan me raar vinden wanneer ik dit zeg, maar van tijd tot tijd heb ik ineens goesting om brood te bakken!
Het hele kneed-, rijs- en bakproces, het heeft iets magisch en ontspannends.
Bakken met een bakmix is gemakkelijk, maar als je zelf je bloem en eventuele toevoegingen (zonnebloempitten, pompoenpitten, sesamzaadjes,...) kiest, heb je toch net iets meer vrijheid.
Als het op brood aankomt, ben ik van het idee 'hoe meer graantjes, hoe liever'.
Dus zonder verder nog teveel getreuzel een gemakkelijk recept voor een heerlijk krokant meergranenbrood.

RECEPT: Ciabatta's

Bij een bbq of bij een heerlijk romige pastasaus, kan 1 ding niet ontbreken: kraakverse ciabatta's!
Meestal kopen we hier thuis de afbak-variant uit de supermarkt, opdat we steeds iets achter de hand (lees: in de voorraadkast) hebben in geval van nood.
Maar zoals met alles wat ik zie, wou ik ook dit eens proberen zelf te maken. Want wie kan zichzelf nu een hobbybakker noemen, zonder ooit deze Italiaanse klassieker geprobeerd te hebben?!?
En wat blijkt, het is helemaal niet zoveel werk en wel 1000 keer zo lekker dan een gekochte ciabatta!
Probeer vooral zelf eens en verras je gasten bij je volgende diner eens met zelfgebakken ciabatta-brood. Wedden dat ze ervan gaan smullen :-)

Vegan Challenge

Wie onder jullie heeft al gehoord van de Vegan Challenge?