RECEPT: Perenstrüdel

Ik heb weinig inspiratie, dus kom ik maar meteen 'to the point'.
Een snelle en gemakkelijke variant van een Oostenrijkse klassieker waar je op zeer veel manieren je eigen draai aan kan geven!

RECEPT: Pompoenpasta

In mijn ogen is boter iets vettig en ongezond, maar in Amerika kennen ze ook een andere invulling van het woord: namelijk een soort van moes.
Zo kwam ik regelmatig receptjes tegen van 'apple butter', 'cookie butter' (hier beter bekend als speculoospasta) en 'pumpkin butter'.
Het gaat hierbij steevast om smeerpasta voor op toast, boterham, beschuit,...
Afhankelijk van de ingrediënten en verhoudingen kan het zelfs nog gezond zijn :-)
Mama kreeg onlangs een zoete pompoen, dus leek me dat hét moment om eens pompoenpasta te maken.
Ikzelf stond er eerst nogal sceptisch tegenover, pompoen is een groente en dus helemaal niet bedoeld om zoete dingen mee te maken. Daarom had ik maar een klein potje gemaakt om het eens uit te proberen, maar ik wou dat ik er meer van gemaakt had, want het was snel op :-)
Gelukkig maakte 1 pompoen behoorlijk veel pompoenpuree, die ik invroor, dus binnenkort maak ik me nog eens een portie van die lekkere pompoenpasta!

RECEPT: Vegan frangipanne

Als het op taart aankomt, zal frangipanne toch altijd mijn favoriet blijven!
Melkvrij maken was al redelijk eenvoudig, maar omdat ik in oktober meedeed aan de Vegan Challenge, moest het toch ook lukken om hem veganistisch te maken :-)
En ik kan zeggen, dat dat gelukt is!
Om bovendien aan onze fruitboeren te denken, heb ik er deze keer geen laagje abrikozenconfituur onder gesmeerd, maar schijfjes peren erbovenop. Om duimen en vingers af te likken!

RECEPT: Pompoenpuree

Pompoenpuree is echt iets typisch Amerikaans!
Op foodblogs gebruiken ze het in taarten, koekjes, brood,... en meestal gebruiken ze er ingeblikte pompoenpuree.
Zelf ben ik helemaal geen fan van blikvoeding en hier heb ik überhaupt nog geen pompoenpuree gevonden, dus dan doe ik maar wat ik zo graag doe: het zelf maken!
Met Halloween net achter de rug, zullen de pompoen ons nog enige tijd rond de oren vliegen. Dus probeer dit receptje zeker eens uit. Helemaal niet moeilijk, gemakkelijk om pompoen in te vriezen om er later soep van te maken en gezonder want maar 1 ingrediënt en dus geen conserveermiddelen. Je hebt er alleen een beetje tijd voor nodig, want de pompoen vliegt voor redelijk lange tijd de oven in.