RECEPT: Crème beurre

Handig om cupcakes of taarten te versieren met rolfondant of rolmarsepein.
Lekker als vulling tussen whoopie pies of als topping op een cakeje.
Te gebruiken als cement om plekkoek/metselkoek/koekjeskoek/... (afhankelijk van je woonplaats heb je er waarschijnlijk een andere naam voor)
De mogelijkheden zijn eindeloos!

ThesisHELDEN

Jep, thesisHELDEN zijn we!
(We = thesissers van het levensmiddelen-labo)
Al zeg ik het zelf, we hebben een geweldig kerstfeestje in elkaar gestoken voor ons labo!
Een leuke zaal, lekker en veel eten, een leuk feestje achteraf en als kers op de taart nog een uitgebreid dessertenbuffet :-)
Ik was verantwoordelijk voor dat dessertenbuffet.
En ik moet zeggen, het heeft me veel stress bezorgd en heeft me kostbare slaap gekost in de voorbije week.
Maar uiteindelijk is alles op zijn pootjes terecht gekomen en dat heb ik volledig te danken aan het enthousiasme van mijn helpers.
Merci mannen en vrouwen! Het was een mega-leuke avond in de bakkerij.
Grapjes, een beetje chaos van tijd tot tijd en soms tot wel 4 mensen die tegelijk uitleg vroegen aan mij, maar al bij al hebben we dat goed gedaan :-)

RECEPT: Chocomousse

INGREDIËNTEN:

4 eieren

8el suiker

6 repen chocolade

RECEPT: Brownies

INGREDIËNTEN:

100g boter

175g potsuiker

75g kandijsuiker

125g pure chocolade

1el honing

2 eieren

1 pakje vanillesuiker

100g bloem

2el cacaopoeder

1/2tl bakpoeder

RECEPT: Tiramisu

Dit is geen Djoelie-approved receptje, want er zit mascarpone bij.
Maar voor een melk-vrije variant heb ik ook al een receptje uitgevonden :-)
Dat vind je hier!

INGREDIËNTEN:

500g mascarpone

3 eieren

100g suiker

2 pakjes vanillesuiker

200g kokospoeder

1 à 2 blikken ananas

Speculaasjes

Scheut malibu

RECEPT: Speculaas

INGREDIËNTEN:

500g zelfrijzende bloem
325g kandijsuiker
250g sojaboter
2 eieren
100g amandelen, fijngehakt
1el speculaaskruiden
2tl kaneelpoeder

RECEPT: Rode vruchten crumble

INGREDIËNTEN:

1 kg rode vruchten

100g fijne suiker

Voor de knubbelkes:
100g sojaboter
200g bloem
200g potsuiker (= kinnekessuiker)

RECEPT: Vanillecake

INGREDIËNTEN:

200g zelfrijzende bloem
200g fijne suiker
140g sojaboter
4 eieren
1 pakje vanillesuiker

Early Christmas present!

Deze week stak er een briefje met mijn naam op in de brievenbus.
De postbode was dus langs geweest, maar er was niemand thuis dus zou ik later naar het postkantoor moeten gaan.
Een belletje ging al rinkelen, want ik had eerder deze week al een mailtje gekregen van de Nationale Loterij dat mijn cupcake-pakket klaarstond om verzonden te worden :-)
Vandaag ging ik dus met mijn briefje naar het kantoor om mijn 'pakketje' op te halen.
Komt de mevrouw terug aan de balie met een groooooote kartonnen doos....

RECEPT: Frangipannetaart

Deze donderdag hebben we een kerstfeestje met ons labo.

Vorig jaar waren er nogal wat 'klachten' dat er te weinig dessert voorzien was.

Dus kregen wij het idee om zelf een dessertenbuffet ineen te boksen :-)

Na wat overleggen hebben we besloten welke receptjes en hoeveel van elk we gaan klaarmaken.

Dus komende woensdag = grote bakdag!

Van het resultaat en de receptjes hou ik jullie achteraf zeker op de hoogte.

Maar met 1 receptje kon ik niet meer wachten.

Het is een van mijn favoriete taarten, dus moest ik dat dit weekend toch eerst nog eens uittesten ;-)

Frangipanne-taart!

Het kwijl loopt me al in de mond als ik er nog maar aan denk of als ik zo'n taart/koekjes zie passeren.. Yummie in my tummy! :-)

Mmmmmmacarons

Tijd voor een echt icoon: de Macarons de Paris.

Je weet wel, die mooie kleurige koekjes die aan elkaar kleven met een of andere lekker vulling.
Een krokante buitenkant met een mals sappig hartje en dat in alle kleuren, maten en smaken.

Joepiedepoepie! :-)

Vandaag vond ik dit mailtje in mijn mailbox...

RECEPT: Appelcrumble

INGREDIËNTEN:

4 grote appels (of meer of minder, afhankelijk van de ovenschotel die je hebt of de appels die op moeten)
Kaneelpoeder, naar smaak
Eventueel wat suiker, als je appeltjes te zuur zijn

Voor de knubbelkes:
1 deel sojaboter
2 delen bloem
2 delen potsuiker (= kinnekessuiker)

Brrr... Koud!

In de zomer, als het warm is, doet iedereen zijn best om het binnen zo koel mogelijk te houden.
Dan is het dus heel dwaas om te beginnen bakken, omdat die hete oven nog wat extra warmte uitstraalt en het uiteindelijk ook binnen warm wordt...
In dat opzicht is koud weer een ideaal argument om te bakken! (Eigenlijk, is niet élk argument goed om te bakken? ;-) )